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京都大原の里「辻しば本舗」さん&「土井しば総本舗」さんで~京漬物めぐり~




ようこそのお運びで、厚く御礼申し上げます。

京都府 宇治市の、石末 辻本石材店 四代目 辻本 登志海でございます。



先日、九頭竜大社様でお詣りさせていただいた帰り道、

美味しい京漬物を求めて、お気に入りのお店に寄りました。


「辻しば漬本舗」外観
辻しば外観


お邪魔したのは「辻しば漬本舗」でございます。

こちらには、四代目のお気に入りのお品がございます。

昭和45年創業と、京都ではまだ歴史の浅い店ではございます。

しかしながら、老舗にも引け目をとらない、

こだわりの美味しい京漬物を販売されております。


「辻しば漬本舗」店内商品①
辻しば店内2


辻しば本舗さんでは、しば漬けの必修アイテム、「赤紫蘇」はもちろん自家栽培でございます。

さらには、「土づくり」から手がけていらっしゃいます。

創業当初より、ほとんど手作業で漬けていらっしゃるそうでございますよ。


「辻しば漬本舗」店内商品②
辻しば店内1


しば漬けの他、日の菜漬け、小かぶら、みぶな、たけのこ他、バラエティーも豊富でございます。

また、この時期には珍しい「大原のすぐき」もございますよ☆

「すぐき」は美容成分が豊富で、女性の間では大人気だそうでございますね。


お目当ての商品「刻み青じそ」
お目あての青じそ


どちらも、昔ながらの製法を受け継い素朴なお味のお漬物、中々の品揃えでございます。

中でも「刻み青じそ」は四代目のお気に入りで、必ず買って帰ります。

お箸やすめにピッタリなお漬物でございますよ☆


「辻しば漬本舗 刻み青じそ」
辻しば青紫蘇


こちらの「刻み青じそ」、

「しその実」の他、細かく刻んだ「大根」「きゅうり」等を醤油漬けにした、

ほんのり生姜風味のする爽やかなお漬物でございます。

しその実の瑞々しい香りと生姜の清涼感が何ともいえません。

素材それぞれの食感も楽しく、食の細くなる今からの季節にもピッタリでございますよ☆


「土井志ば漬総本舗」志ば漬貯蔵館
土井しば貯蔵館


一方、家路へと向かう途中、「土井志ば漬総本舗」さんの「志ば漬貯蔵館」の前を通りました。


「土井志ば漬総本舗」外観
土井エントランス


折角なので、ちょっと寄ってみることに致しましょう♪


「土井志ば漬総本舗」エントランス
土井しば外観


「土井志ば」さんの創業は明治34年、大原でも歴史のあるお店でございますね。


「土井志ば」の紫蘇栽培地※自社農園
土井しば畑


自社農園では紫蘇を栽培されております。

こちらで摂れた「赤紫蘇」は、夏季限定(期間限定)で、一般の方にも販売されております。

「大原の赤ジソ」は、香りもお味も日本一だそうでございますよ。

また、施設内の「熟成館」は、一般の方でも見学も可能でございます。※要予約


お土産コーナー
土井しば店内


こちらは、観光の方のバスの立ち寄り地点のようで、お土産コーナーも充実しております。

また、店舗内には、レストランも併設されております。

おかわり自由なかまど炊きの炊き立てごはんと、おばんざいや旬のお漬物が人気のようでございますよ。


「土井志ば漬総本舗」店内商品①「千枚漬」
土井しば千枚漬け


ゆきちゃんが購入したのは、まずは「千枚漬」。

京漬物の代表でございますね。

甘さも酸味も控えめ、本来の自然の風味が生きている、

マイルドな千枚漬けでございます。

この時期、他所のお店では中々お目にかかれませんね。


「土井志ば漬総本舗」店内商品②「志ば漬きざみ」
土井しば刻み柴漬け


そして、こちらのスペシャリティ「しば漬け」でございます。

いつも刻んだもの「刻みしば漬け」購入致します。

「タルタルソース」や「ドレッシング」などお料理用に色々使え、

とても便利なのでおススメでございますよ☆

こちらのしば漬けは「乳酸発酵」ですので、ヘルシーで爽やかな風味でございます。



「辻しば」さん、「土井しば」さん、

今回も、楽しくお買い物させていただき、ありがとうございました。

豊かな自然に恵まれた美しい山の里。

脱日常感と観光気分が楽しめ、私共も訪れる度心が癒されます。

八瀬大原には、この他にも魅力的なスポットがまだまだございますが、

今日はこの辺りで・・・御閲覧ありがとうございました。









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今日はこの辺りで・・・

御閲覧ありがとうございました。



~京都市 中京区にて造園・石材工事・墓石の建立・お墓のリフォームならお任せ下さい~

石末 辻本石材店 四代目代表 辻本登志海

http://ishisue.com




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